昨日、

焼き菓子を専門に始めてからずっと使用してきた奈良県産小麦の薄力粉「福飛鳥」が本年中で製造終了が決まったとのお知らせがありました。

来年以降、作付けされないことが決まっているそうです。

タルトやクッキーがサクサクと仕上がる事と地産地消という思いで使用してきましたが仕方ないことです。

今年いっぱいは引き続き福飛鳥を使用してタルトやクッキーを焼いていきますが、

来年以降はかわりなく国産小麦粉を使用していく事は決めていますがまだ産地については決まっていません。

色々と試作を重ねて、味や食感がかわらない小麦粉に決めようと思います。

決まりましたら、またお知らせいたします。

新しい良い出会いがありますように！